Kochen im Garten: Wissenswertes zu Grill und Zubehör
Sobald die Temperaturen steigen und das Wetter allmählich freundlicher wird, verlagert sich die Zubereitung der Mahlzeiten vielerorts in den heimischen Garten. Damit das Outdoor-Kochen zum Vergnügen mit entsprechendem Ergebnis wird, ist in erster Linie ein guter Grill erforderlich. Aber auch hochwertiges Zubehör spielt eine Rolle. Wir haben im folgenden Ratgeber Wissenswertes rund um das Thema Grillen zusammengefasst, um Ihnen das Kochen unter freiem Himmel zu erleichtern.
Welcher Grill passt zum Bedarf?
Neben dem klassischen Holzkohlegrill gibt es noch viele andere Varianten. Jede Art von Grill bringt Vor- und Nachteile mit sich, sodass es nicht das eine Modell gibt, das zu 100 Prozent überzeugt. Es gilt das Produkt zu ermitteln, das zu Ihrem persönlichen Bedarf am besten passt. Wir haben die wichtigsten Fakten zu den gängigen Grill-Ausführungen aufgeführt und mit Kaufempfehlungen ergänzt:
1. Holzkohle-Grill
Vorteilhaft am Holzkohle-Grill ist, dass sie mit Holz, Briketts und Holzkohle angefeuert werden können. Sie bleiben flexibel und können selbst entscheiden mit welchem Brennstoff gearbeitet wird. Zudem sind diese Grills oft relativ günstig und schnell aufzubauen. Nachteilig am Holzkohlegrill ist das zeitintensive Anfeuern und die unangenehme Rauchentwicklung. Viele bemängeln außerdem, dass sich die Temperatur nicht einstellen lässt, wie man es bei Gas-Grills gewohnt ist. Da es sich um direktes Grillen handelt, können bei der Zubereitung durch Tropfen von Öl und Fetten gesundheitsgefährdende Stoffe entstehen.
Kaufempfehlung: Sollte Ihnen das teilweise zeitaufwendige Anfeuern mit Holzkohle nichts ausmachen, sondern Sie diesen Prozess sogar mögen, ist diese Art von Grill ideal. Freunde des typisch rauchigen Geschmacks dürften ebenfalls begeistert sein. Damit sich keine oder weniger ungesunde Stoffe entwickeln, sollten Tropfschalen eingesetzt werden.
2. Elektro-Grill
Beim elektronischen Grill kommt das typische Grill-Feeling nicht auf und auch das klassische Aroma fehlt. Zudem kann nicht ohne elektrischen Strom gegrillt werden. Je nach Größe des Gartens ist das unpraktisch, weil längere Kabel verlegt werden müssen. Positiv am Elektro-Grill sind der günstige Anschaffungspreis, die komfortable Bedienung und das Entfallen von giftigen Stoffen sowie Qualm. Das Grillen wird besonders gesund und bequem. Sie müssen sich nicht um Kohle, Briketts oder Gas kümmern, sondern benötigen lediglich eine Stromquelle. Temperaturen lassen sich einstellen und das Risiko für Verbrennungen sinkt.
Kaufempfehlung: Sie legen besonderen Wert auf Sicherheit sowie Komfort und das typische Anfeuern mit Holzkohle ist Ihnen nicht wichtig? Dann dürfte der Elektrogrill genau das Richtige sein. Mit diesem Grill fällt die Zubereitung leicht und das Essen ist schnell fertig. Viele legen sich diese Grill-Art auch als Ergänzung zu einem klassischen Holzkohlegrill zu, um bei Zeitmangel eine Alternative zu haben.
3. Gas-Grill
Gas-Grills erfreuen sich unter ambitionierten Grill-Liebhabern zunehmender Popularität. Denn sie sind extrem schnell auf der gewünschten Temperatur, erlauben schonendes Grillen und entwickeln kaum Rauch. Das Anfeuern erfolgt per Knopfdruck und Anfeuerungsmaterial ist nicht nötig. Lediglich ausreichend Gas muss vorhanden sein. Als Nachteil ist das mit Gas einhergehende Risiko zu erwähnen. Zudem sind Gasgrills sowie die Gasflaschen relativ teuer und das Aufbauen je nach Produkt kompliziert. Im Vergleich zu Holzkohlegrills entwickelt sich ein weniger rauchiges Aroma.
Kaufempfehlung: Gas-Grills sind für alle Anwender empfehlenswert, die in ein komfortables Gerät investieren möchten, das zum bequemen Zubereiten von Fleisch, Gemüse und Co. eingesetzt werden kann und dabei kein Problem mit dem Umgang mit Gas haben. Lebensmittel werden schonend und bequem gegart.
4. Smoker-Grill
Im Smoker wird Grillgut sehr gesund und schonend zubereitet. Da Lebensmittel und Feuermaterial wie Holzkohle oder Briketts in zwei separaten Kammern platziert werden, handelt es sich um indirektes Grillen. Gegart wird mittels heißem Rauch. Die Nährstoffe bleiben erhalten. Maximale Flexibilität ist gegeben, weil Sie selbst entscheiden, welches Feuermaterial zum Einsatz kommt. Smoker erzeugen auf Fleisch, Fisch und Gemüse einen tollen rauchigen Geschmack. Auch die vielfältigen Zubereitungsarten sind praktisch: In einem Smoker können Sie nicht nur Steaks und Würstchen garen, sondern auch Pizza, Brot, Aufläufe und vieles mehr. Nachteile: Smoker sind teuer, die Grilldauer ist deutlich länger und die Rauchentwicklung kann stören. Unter den Smoker-Grills gibt es folgende vier Ausführungen:
- Barrel-Smoker
- Pellet-Smoker
- Reverseflow-Smoker
- Ugly-Drum-Smoker
Kaufempfehlung: Wer besonders schonend, gesund und lecker grillen möchte, ist mit einem Smoker gut beraten. Das Aroma ist hervorragend und die Zubereitungsmöglichkeiten facettenreich. Allerdings benötigen Sie reichlich Zeit zum Grillen, da Fleisch, Fisch und Co. aufgrund des indirekten Grillens mittels heißem Rauch lange dauert.
Um sich einen Eindruck über Preise, Modellvielfalt und Optiken zu verschaffen, empfehlen wir Ihnen vor dem Kauf im lokalen Fachhandel den Blick ins Internet. Auch ein Vergleich zwischen Online-Händlern und regionalem Einzelhandel ist ratsam, da sich online besonders attraktive Angebote ergattern lassen. Im Grillheld Onlineshop finden Sie eine vielfältige Übersicht diverser Grill-Varianten, womit Sie sich einen Überblick verschaffen und die Entscheidung erleichtern.
Praktisches Zubehör
Mit dem Kauf eines Grills allein ist es nicht getan. Damit Grillen im Garten zur angenehmen Freizeitbeschäftigung avancieren kann, benötigen Sie Zubehör. In der Tabelle werden einige der wichtigsten Produkte erläutert:
| Zubehör | Zweck |
| Fischzange | Damit Fisch auf dem Grill nicht auseinanderfällt beim Wenden, ist eine Fischzange unverzichtbar. |
| Grillzange | Erlaubt das Wenden von Fleisch usw. ohne es durch Hineinstechen zu verletzen. Hierbei würde unnötig Bratensaft entweichen, Fleisch wird schneller zäh. Grillzangen sollten aus rostfreiem Edelstahl bestehen, möglichst lang sein und nicht heiß werden. |
| Anzündkamin | Für Kohlegrills ein Muss: Das Zubehör wird mit Briketts und Kohle sowie Anzündern gefüllt. Durch das übereinander Stapeln des Feuermaterials entsteht schneller die nötige Glut. Der gesamte Anfeuerungsprozess wird beschleunigt. |
| Grillanzünder | Bei Holzkohle-Grills vorteilhaft und wesentlich besser als Spiritus. Erleichtert das Anzünden von Kohle, Briketts und Holz. |
| Fleischthermometer | Misst die Kerntemperatur bei Fleisch. |
| Tropfschale aus Edelstahl | Ideal zum Grillen von Gemüse und Obst. Verhindert Tropfen in die Glut. |
| BBQ Krallen | Ideal zum Zerrupfen von Pulled Pork. |
| Schürze und Handschuhe | Schürze schützt Kleidung vor Schmutz, Handschuhe vor Hitze. |
Um empfindliches Grillgut wie Fisch beispielsweise auf dem Holzkohle-Grill schonender zuzubereiten, wäre das sogenannte Plank-Grilling eine Alternative. Hierbei wird ein einfaches Holzbrett in Wasser eingelegt, damit es sich mit Feuchtigkeit vollsaugt. Anschließend werden Lachs, Forelle und Co. auf das feuchte Holz platziert und gegrillt. Der Grillsportverein zeigt online, wie Plank Grilling im Detail funktioniert.
Damit Sie eigenes Gemüse grillen können, empfehlen wir ergänzend unseren Ratgeber zum Thema Küchengarten.
Bildquelle:
www.pexels.com -> v.o.n.u. „kaboompics.com“ + „OW Pictures“ + „stock.tookapic.com“
Dieser Artikel behandelt die Themen Grillen , Tipps und Grillarten .
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